когда начинаю готовить что-нибудь по маминому или бабушкиному рецепту, неизменно представляю себе багровеющего на глазах профессора Снейпа с распахнутым ртом, за секунду до гневной тирады. потому что попадись ему мамин рецепт, именно так бы он и реагировал) в маминых записях в изобилии имеются такие единицы измерения как "на кончике ножа", "половина синей кружки" (совершенно конкретной, естественно); "две скарлупки", "до густоты магазинной сметаны", "муки сколько возьмет" и "держать в духовке до готовности". а температура духовки измеряется в "с маленьким противнем" и "с большим противнем". и это хорошо -- у бабушки был вариант "с кирпичом".
все рецепты строго дозированы на определенную, давно покинувшую нас утварь. рецепт блинов рассчитан на совершенно конкретную сковородку, к которой прилагалась абсолютно конкретная ложка, содержимого которой хватало аккурат на один блин нужной толщины на этой сковородке)) рецепты манников и бабок пересчитаны на мисочку, в которой они выпекались. по моему, еще бабушкину...
но самую прекрасную единицу измерения видела в рецепте у бывшей свекрови. "три минуты уксуса". это означало то количество уксуса, который удавалось вытрясти за три минуты из керамической бутылочки с дозатором, привезенной из Италии бывшим мужем бывшей свекрови в 1960-м году.

к чему это я? ах да. офигенно вкусный луковый пирог получился))